Moni Dolç, es fruto de la ilusión de un nuevo proyecto con una elaboración innovadora para la obtención de este dulce caldo.
Notas de cata
Visual: De color naranja salmón con ribetes del mismo color. Limpio y brillante.
Olfativa: Aromas intensos, limpios y complejos. Predominan los aromas a frutas tropicales como mango, lichi, así como frutas blancas de hueso. Aparecen aromas a membrillos y fruta escarchada. Con el tiempo los aromas irán a evolucionando hacia notas minerales y frutas maduras.
Gustativa: Es toda una sorpresa, su baja graduación, su fresca acidez, así como los azúcares que contienen lo hacen un vino muy fácil de beber.
En boca, destacan aún más los sabores frutales, también gominolas; en todo su conjunto es un vino que te invita a seguir tomándolo después de la primera copa.
Maridaje: Es un perfecto acompañante de foie, quesos así como de postre acompañando a tartas y helados.
Características
Tipo: Orange wine
Variedades: Premsal blanc
Localización: Viñas de Sa Basseta (Santa María Del Camí)
Vendimia: Recogida manual
Fecha de vendimia: Agosto 2021
Graduación: 12% Vol.
Temperatura de servicio: 8-10ªC
Embotellado: Octubre 2021
Elaboración: TIEMPO DE FERMENTACIÓN: 15-20 días, macerado 40 días con pieles de Viognier
TIPO DE FERMENTACIÓN: Fermentación en depósitos de acero inoxidable controlando la temperatura.
TEMPERATURA DE FERMENTACIÓN: 10 ºC
Formatos: Botellas de 50 cl en caja de 6 botellas.
Conservación: Bien conservado en óptimas condiciones de temperatura y humedad, este vino se mantendrá en buenas condiciones 3-4 años.
