Angel Cabernet Sauvignon, es un vino estructurado, potente y con muchos matices ideal para los amantes de los buenos tintos.
Notas de cata
Visual: En la fase visual es limpio y brillante de capa media. Presenta un color rojo granate con ribetes del mismo color.
Olfativa: Intenso. Se entremezclan los distintos aromas procedentes de la variedad, frutos rojos acompotados, cuero, trufa y un apunte que nos recuerda al cedro. Notas especiadas.
Gustativa: En boca destacan sus aromas terciarios como consecuencia de su paso por el roble. Notas minerales y a mermeladas. Presenta un tanino muy pulido. La acidez está en sintonía con el alcohol. Largo.
Maridaje: Es el gran acompañante de carnes maduradas, así como carnes de caza. Perfecto para arroces con carne de caza y quesos añejos. Para los más atrevidos, tomarlos con chocolates de gran pureza de más del 70%.
Características
Tipo: Tinto seco con crianza
Variedades: 100% Cabernet Sauvignon
Localización: Viñas de Sa Basseta (Santa María Del Camí).
Vendimia: Recogida manual
Fecha de vendimia: Septiembre 2015
Graduación: 13.5% Vol.
Temperatura de servicio: 15-17ªC
Embotellado: Mayo 2017
Elaboración: TIEMPO DE FERMENTACIÓN: 20 días.
TIPO DE FERMENTACIÓN: Fermentación en depósitos de acero inoxidable controlando la temperatura.
TEMPERATURA DE FERMENTACIÓN: 25-28ºC
MACERACIÓN: 25 días.
CRIANZA: 14 meses en barrica de roble francés.
Formatos: Botellas de 75 cl en caja de 6 botellas. Botellas 150 cl.
Conservación: Bien conservado en óptimas condiciones de temperatura y humedad, este vino se mantendrá en buenas condiciones 8-10 años.
